学家常菜做法，学家常菜做法视频

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本文目录

1. 溜冻豆腐做法
2. 烧溜豆腐正宗做法
3. 溜豆腐泡做法

溜冻豆腐做法

食材：

豆腐300克、腐的腐干红椒3个、做法做法生抽1汤匙 、视频葱1段 、家常家常盐1茶匙、溜豆溜豆蒜2瓣
、腐的腐淀粉1汤匙、做法做法老抽1汤匙
、视频油1汤匙

做法：

1
、葱切段 ，蒜切片，干辣椒切段；

2
、豆腐切成小方丁 ，下入沸水中汆烫一下，取出 ，沥干水分；

3、锅里倒食用油，放入葱段
，干红椒，豆腐翻炒 ，加入生抽
、老抽 、盐、水翻炒均匀；

4、最后加入蒜片，勾入水淀粉，翻炒几下 ，即可出锅。

烧溜豆腐正宗做法

豆腐切成片，蒜切片，起锅热油加蒜片爆香
，加入豆腐、5克盐、水，水要没过豆腐
 ，然后加入5克料酒、5克味极鲜，大火烧开后转小火炖3分钟 ，加入5克鸡精、少许水淀粉搅匀 ，最后撒上葱花即可。

溜豆腐泡做法

原料
：

水豆腐
、大红辣椒 。

调料 ：

清水
、少许酱油、盐 、鸡精 、鲍汁、香油、淀粉、料油 、青蒜。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型  。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2、将大红辣椒切块
、青蒜切段备用
。取一小碗 ，加适量的清水、少许酱油、盐 、鸡精、鲍汁、香油、淀粉 ，调成汁备用；

3 、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4 、勺加料油（用花椒 、大料 、葱、姜靠制的油）
，放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

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